Degli gnocchi golosi ripieni alla scamorza affumicata!!
Ingredienti:
1 kg di patate farinose
300 gr di farina bianca
1 uovo
30 gr di formaggio grattuggiato
Sale
Scamorza affumicata tagliata a dadini
Cuocere le patate in acqua calda per circa 40 minuti, sbucciarle e schiacciarle. Lasciarle raffreddare un po' e quindi unire l'uovo, un pizzico di sale ed il grana.
Aggiungere mano a mano la farina impastando fino ad ottenere un composto omogeneo e non appiccicoso.
Formare dei filoncini con l'impasto e tagliare gli gnocchi.
Schiacciare lo gnocco con il pollice formando una piccola conca dove andremo ad inserire un cubetto di scamorza affumicata
Richiudere bene lo gnocco e dargli la forma di una pallina.
Cuocere in acqua bollente salata fino a che riaffiorano e condire con sughetto di pomodoro, panna e funghi o semplicemente con burro fuso.
